Text copied to clipboard!
Название
Text copied to clipboard!Супервайзер мясного производства
Описание
Text copied to clipboard!
Мы ищем супервайзера мясного производства, который будет отвечать за эффективную организацию работы производственного участка, контроль качества выпускаемой продукции, соблюдение санитарных норм и координацию персонала в течение смены. Эта должность подходит специалисту с практическим опытом в пищевой промышленности, пониманием технологических процессов переработки мяса и навыками управления командой в условиях производственной среды. Супервайзер мясного производства играет ключевую роль в обеспечении бесперебойного выпуска продукции, выполнении производственных планов и поддержании высоких стандартов безопасности пищевой продукции.
В ежедневные задачи входит контроль всех этапов производственного цикла: приемки сырья, разделки, обвалки, жиловки, переработки, упаковки, маркировки и передачи готовой продукции на склад или в логистику. Специалист следит за соблюдением технологических карт, норм выхода продукции, температурных режимов, правил хранения сырья и готовых изделий, а также за корректной эксплуатацией оборудования. Важной частью работы является оперативное выявление отклонений, анализ причин брака и принятие мер по их устранению.
Супервайзер также отвечает за организацию работы сотрудников смены: распределяет задачи, контролирует дисциплину, проводит инструктажи, обучает новых работников и оценивает производительность команды. Он взаимодействует с отделами качества, технического обслуживания, складом, закупками и руководством предприятия для своевременного решения производственных вопросов. На этой позиции важно уметь быстро принимать решения, работать в условиях высокой ответственности и поддерживать стабильный темп производства без ущерба для качества и безопасности.
Особое внимание уделяется соблюдению требований охраны труда, производственной санитарии, HACCP, внутренних регламентов предприятия и действующих нормативных требований пищевой отрасли. Супервайзер контролирует использование средств индивидуальной защиты, санитарную обработку помещений и оборудования, ведение производственной документации, а также готовность участка к внутренним и внешним аудитам. Кроме того, он участвует в мероприятиях по повышению эффективности, снижению потерь сырья, оптимизации процессов и улучшению показателей выпуска.
Успешный кандидат должен сочетать техническую компетентность, лидерские качества и внимательность к деталям. В этой роли ценятся организованность, стрессоустойчивость, умение мотивировать персонал и стремление к постоянному улучшению производственных процессов. Работа предполагает высокую вовлеченность в операционную деятельность, ответственность за результат смены и готовность обеспечивать стабильную работу мясного производства в соответствии с установленными стандартами компании.
Обязанности
Text copied to clipboard!- Организовывать и контролировать работу смены на участке мясного производства.
- Следить за соблюдением технологических процессов переработки, упаковки и хранения продукции.
- Контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на всех этапах.
- Обеспечивать выполнение производственного плана по объему, срокам и качеству.
- Проводить инструктажи по охране труда, санитарии и производственной безопасности.
- Распределять задачи между сотрудниками и контролировать трудовую дисциплину.
- Вести производственную отчетность и контролировать корректность документации.
- Оперативно выявлять отклонения, брак и простои, принимая меры по их устранению.
- Контролировать санитарное состояние помещений, оборудования и инвентаря.
- Взаимодействовать с отделами качества, склада, логистики и технической службы.
Требования
Text copied to clipboard!- Опыт работы на пищевом или мясоперерабатывающем производстве от 2 лет.
- Опыт управления производственным персоналом или сменой.
- Знание технологических процессов переработки мяса и выпуска мясной продукции.
- Понимание санитарных норм, HACCP и требований пищевой безопасности.
- Навыки работы с производственной документацией и отчетностью.
- Умение организовывать работу команды и расставлять приоритеты.
- Знание правил охраны труда и безопасной эксплуатации оборудования.
- Готовность работать в сменном графике и в производственной среде.
- Внимательность к деталям, ответственность и высокая организованность.
- Способность быстро реагировать на производственные отклонения и нештатные ситуации.
Возможные вопросы на интервью
Text copied to clipboard!- Какой у вас опыт работы именно на мясном производстве?
- Сколькими сотрудниками в смене вы ранее руководили?
- Какие виды мясной продукции вам приходилось курировать в производстве?
- Есть ли у вас опыт внедрения или соблюдения стандартов HACCP?
- Как вы действуете при обнаружении брака или отклонения от технологии?
- Приходилось ли вам участвовать в производственных аудитах и проверках?
- Насколько уверенно вы работаете с производственной отчетностью и журналами?
- Готовы ли вы работать в сменном графике и в условиях низких температур?
